課程運用當季食材,以基礎入門醃漬、糖漬、發酵手法,完成變化基底,讓您輕鬆入菜變化料理點心。

218 月

(僅剩5位)【醃漬發酵】動手做,古早味! 西瓜酒、西瓜綿!果肉到果皮,零浪費!(假日班8/21(日)10:00~12:30)
如何將西瓜運用得淋漓盡致,不浪費?醃漬發酵達人心絨姐,將教大家把西瓜果肉、果皮與白肉層分別發酵、封存起來,做出滋味豐富的加分發酵品!

2022 年 8 月 21 日NT$2,300
★課程內容: 1.西...
218 月

(僅剩4位) 動手做,古法科學並重【蔭鳳梨】&創意【香料鳳梨果醬】,有鹹有甜,讓鳳梨更有趣!(假日班8/21(日)14:00~16:30)
夏季,金鑽鳳梨的盛產期 在一片全民搶救鳳梨的運動中 儘管台灣鳳梨香甜可口,卻也很難每天大量吃 趁此季節把鳳梨的美味封存起來,享用更長久!

2022 年 8 月 21 日NT$2,300
★課程內容: 1.蔭...
258 月

(僅剩5位)【蔬食當季】無麩質蔬食料理,無肉餐桌美味上菜! (平日班8/25(四)13:00-15:30)
拿到青菜只會汆燙或清炒? 在動物性蛋白質被過度強調的現代 許多人的日常飲食往往是「蔬菜荒」 或許是蔬菜的呆板料理方式讓人吃不了太多 也或許是沒吃到當季新鮮的蔬菜而影響美味 其實,蔬菜也能多變化,一飽口福與眼福!

2022 年 8 月 25 日From NT$2,500
★課程內容: 1.何...
278 月

(僅剩5位)【泰式當季】只要一只鍋,輕鬆完成3道夏季泰式料理!(假日班8/27(六)14:00-16:30)
一年四季都受台灣人歡迎的泰式料理,尤其在夏季炎熱的氣候中,酸辣開胃總是刺激能味蕾,大大提升不振的食欲!課程中,主廚小銘會介紹泰式料理中不可或缺的靈魂調味料、香料及常用食材,連新手都可以輕易轉換不同的當季食材,為你家的餐桌更加百變、多元!

2022 年 8 月 27 日From NT$2,500
★課程內容: 1.介...

【檸檬線上教學影音】鹽漬檸檬2種手法+2款檸檬酒(義式&古法發酵)
一次完成!2款鹽漬檸檬、義式檸檬酒、發酵檸檬酒,炎熱夏天也能激發食慾,變化酸甜開胃料理!

NT$1,080
★ 本方案包含: 2...

【檸檬影音料理組】線上影音~鹽漬檸檬2種手法+2款檸檬酒 + 鹽漬檸檬萬用食譜書 + 淺漬醋,再送3個月千篇食譜閱讀權!
一次完成!2款鹽漬檸檬、義式檸檬酒、發酵檸檬酒,炎熱夏天也能激發食慾,變化酸甜開胃料理!

NT$1,380
★ 本方案包含: 【...
  • (僅剩4位) 動手做,古法科學並重【蔭鳳梨】&創意【香料鳳梨果醬】,有鹹有甜,讓鳳梨更有趣!(假日班8/21(日)14:00~16:30)

    ★課程內容:
    1.
    蔭鳳梨、香料鳳梨果醬製作前置作業:
    如何挑選鳳梨?
    如何處理鳳梨?去皮、去芯技巧學起來
    2.蔭鳳梨製作
    如何拿捏鳳梨、豆粕、糖和鹽食材比例?
    發酵過程中碰到發霉如何處理?
    網路教授方法迷思破解
    3.香料鳳梨果醬製作
    -5種香料x鳳梨果醬多變自由搭
    如何把果醬煮光亮美麗?
    如何消毒瓶子才正確
    4.蔭鳳梨、香料鳳梨果醬變化料理及相關應用
    ★課程作品:
    1.蔭鳳梨(學員實作)
    2.香料鳳梨果醬(學員實作)
    3.蔭鳳梨夏季醃漬小菜(學員實作)
    4.香料鳳梨果醬飲品(學員實作)
    ★適合對象:
    1.
    古早味愛好者
    2.
    喜愛醃漬發酵者
    3.果醬愛好者
    4.手作愛好者
    ★授課講師-醃漬發酵達人-心絨姐
    NT$2,300
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  • (僅剩5位)【醃漬發酵】動手做,古早味! 西瓜酒、西瓜綿!果肉到果皮,零浪費!(假日班8/21(日)10:00~12:30)

    ★課程內容:
    1.
    西瓜發酵製作前置作業:
    如何挑選西瓜?醜西瓜可以用來發酵嗎?
    如何處理西瓜?西瓜果肉分離技巧
    醃漬發酵用的糖、鹽比例如何抓?
    2.西瓜發酵物製作
    果肉(酵母菌發酵):西瓜酒
    白肉(乳酸發酵):西瓜綿
    果皮(乳酸發酵):發酵鹹菜
    保存上,需注意的事項?
    如果發霉該如何處理?
    3.發酵西瓜料理應用
    ★課程作品:
    1.西瓜酒(學員實作)
    2.
    西瓜綿(學員實作)
    3.
    發酵西瓜皮鹹菜(學員實作)
    4.
    發酵西瓜皮鹹菜肉絲麵(講師示範)
    5.
    西瓜綿湯品(講師示範)
    6.
    夏季西瓜雞尾酒(講師示範)
    ★適合對象:
    1.古早味愛好者
    2.喜愛醃漬發酵者
    3.手作愛好者
    4.水果愛好者
    ★授課講師-醃漬發酵達人-心絨姐
    NT$2,300
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