帶您運用當季食材,以基礎入門醃漬發酵手法,完成輕醃漬發酵物,輕鬆入菜變化料理。

0112 月

(僅剩2位)【醃漬發酵】動手做 ! 經典酒釀&紅麴醬完整攻略(平日班12/1(四)13:30-16:00)
酒釀、紅麴醬是相當經典的發酵食品,冬日裡來碗酒釀湯圓或是麻油紅麴雞湯,相信是很多人喜歡的美味選擇。發酵達人心絨姐此次就要帶著大家一起動手自己做,透過詳細的解說,自製酒釀、紅麴醬,一點都不難!

2022 年 12 月 1 日NT$2,300
★課程內容: 1.天...
2411 月

(僅剩2位)【當季蔬食料理】一次學會台、義、法蔬食料理!(平日班11/24(四)13:30-16:00)
Erica主廚在這個秋冬季節裡,運用蔬食帶大家一次體驗3種不同的料理方式,有台灣原住民小米煎餅、義大利巴薩米克醋做的溫沙拉,最後是法式芥末風味的麵點,不同風味一次滿足!

2022 年 11 月 24 日NT$2,500
★課程內容: 1.認...
2711 月

(僅剩1位)【醃漬發酵】最超值課程!冬季蔬菜三大天王─醃起來變出百種料理(假日班11/27(日) 14:00-16:30)
冬季必吃,也是這個季節的蔬菜三大天王──芥菜、高麗菜和白菜,這堂課要教你如何做出不失敗的發酵酸菜,而且不只如此,還有這三種酸菜如何發揮到極致,讓你回家變出百道料理,不管是家常小菜,還是節慶大菜,全都難不倒你!

2022 年 11 月 27 日NT$2,300
★課程內容: 1.醃...
0511 月

(已額滿)【韓式經典料理】道地的韓式家庭料理輕鬆上手做!(假日班11/5(六) 14:00-16:30)
泡菜、起司、年糕都是我們常見的韓食要角,小銘主廚這次為我們帶來了運用這些食材組成的美味燉飯,還有家家戶戶都有各自版本的安東燉雞、年糕小食。

2022 年 11 月 5 日NT$2,500
★課程內容: 1.教...
  • (僅剩1位)【醃漬發酵】最超值課程!冬季蔬菜三大天王─醃起來變出百種料理(假日班11/27(日) 14:00-16:30)

    ★課程內容:
    1.醃漬芥菜、高麗菜和大白菜的食材挑選祕訣
    2.乳酸發酵蔬菜不敗祕訣
    3.不需費時晾乾蔬菜的好方法
    4.呈現最佳風味的發酵時間
    5.三種酸菜的料理應用

    ★課程作品:
    1.酸芥菜(講師示範)
    2.酸高麗菜(學員實作)
    3.酸白菜(學員實作)
    4. 酸菜辣拌醬(講師示範)
    5. 酸高麗菜滷豬腳(講師示範)
    6. 酸白菜火鍋(講師示範)

    ★授課講師-醃漬發酵達人-心絨姐

    NT$2,300
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  • (僅剩2位)【醃漬發酵】動手做 ! 經典酒釀&紅麴醬完整攻略(平日班12/1(四)13:30-16:00)

    ★課程內容:
    1.天然發酵的原理
    2.不同的菌種解說
    3.如何拿捏發酵時間和溫度
    4.食材和菌種的最佳比例
    5.成品的延伸運用

    ★課程作品:
    1.酒釀 (學員實作)
    2.紅麴醬 (學員實作)

    ★適合對象:
    1.喜愛醃漬發酵者
    2.酒釀、紅麴愛好者
    3.手作愛好者

    ★授課講師-醃漬發酵達人-心絨姐

    NT$2,300
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