(僅剩4位)【醃漬發酵】最超值課程!冬季蔬菜三大天王─醃起來變出百種料理(假日班2/20(日) 10:00-12:30)

開始時間
2022 年 2 月 20 日 上午 10:00
結束時間
2022 年 2 月 20 日 下午 12:30

★課程內容:
1.醃漬芥菜、高麗菜和大白菜的食材挑選祕訣
2.乳酸發酵蔬菜不敗祕訣
3.不需費時晾乾蔬菜的好方法
4.呈現最佳風味的發酵時間
5.三種酸菜的料理應用

★課程作品:
1.酸芥菜(講師示範)
2.酸高麗菜(學員實作)
3.酸白菜(學員實作)
4. 酸菜辣拌醬(講師示範)
5. 酸高麗菜滷豬腳(講師示範)
6. 酸白菜火鍋(講師示範)

★授課講師-醃漬發酵達人-心絨姐

NT$2,300

尚有庫存

總額 2300

Status

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冬季必吃,也是這個季節的蔬菜三大天王──芥菜、高麗菜和白菜,這堂課要教你如何做出不失敗的發酵酸菜,而且不只如此,還有這三種酸菜如何發揮到極致,讓你回家變出百道料理,不管是家常小菜,還是過年大菜,全都難不倒你!

 

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酸菜總是買市售罐頭嗎?其實無論是芥菜、高麗菜還是大白菜,在盛產期買一顆回家,往往要吃很久,不如趁新鮮做成發酵酸菜,只要三到四週就能完成!很多人會擔心的失敗問題,醃漬達人心絨姐也會手把手帶你拆解所有流程,讓你輕鬆做出不敗酸菜!

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在防癌食物中名列前茅的芥菜,也是許多家庭年菜餐桌上的「長年菜」。把一整顆芥菜做成發酵芥菜,就是我們很熟悉的酸菜,除了拿來拌炒其它食材,或是牛肉麵中加一點,它可以做的變化其實不少。這堂課心絨姐將會教你如何將酸菜變身常備「酸菜辣拌醬」,無論是拌麵、拌菜還是火鍋沾醬都美味!

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酸高麗菜的味道,酸酸甘甘的,在眾多酸菜中是大人和小孩都無法抗拒的美味!別以為它只能是餐桌上的配角,除了酸菜都有的料理功能,心絨姐也會教你如何用這道酸菜做出「酸高麗菜滷豬腳」。把這道菜端上你家的年菜餐桌,告別傳統年菜,保證獲得大家的稱讚!

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冬季鍋物中大家很熟悉的酸菜白肉火鍋,裡面的酸菜更是大白菜發酵而成。一般市售的酸白菜,很多都會過鹹,買了之後踩到地雷,一整鍋吃下來不知道要喝多少的白開水才能平衡,美食頓時失色。心絨姐要教授的酸白菜,不過鹹,風味自然,加上同時教你如何用酸白菜做出道地火鍋,無論是天氣冷常常要煮的家常火鍋,還是年菜餐桌上的火鍋,都可以做出有別於市售酸菜,讓你再也回不去的美味酸白菜鍋!

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★課程內容:
1.醃漬芥菜、高麗菜和大白菜的食材挑選祕訣
2.乳酸發酵蔬菜不敗祕訣
3.不需費時晾乾蔬菜的好方法
4.呈現最佳風味的發酵時間
5.三種酸菜的料理應用

★課程作品:
1.酸芥菜(講師示範)
2.酸高麗菜(學員實作)
3.酸白菜(學員實作)
4. 酸菜辣拌醬(講師示範)
5. 酸高麗菜滷豬腳(講師示範)
6. 酸白菜火鍋(講師示範)

★適合對象:
1.喜歡酸菜者
2.喜愛醃漬發酵者
3.想學年菜製作者
4.想學宴客菜製作者

★授課講師-醃漬發酵達人-心絨姐

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1.報名前敬請詳閱請注意:

  • 若已完成發票開立,退費需扣除5%稅金。
  • 開課日前八天取消 ► 可全額退費或保留費用六十天內使用(自完成訂單日起計)。
  • 開課日前七天至前四天內取消 ► 退還當次課程報名費用之80%,且就酸女孩原先為準備課程所需食材之購買費用,因取消而產生食材浪費,故尚需另外收取課程原價30%食材購買費用,並於退費時一併扣除。
  • 開課日前三天至課程當日取消 ► 恕不接受退費或保留費用。

* 若因學員個人因素取消課程,退費部分之跨行手續費需由學員自行負擔。
* 若酸女孩因不可抗力之因素取消課程,將全額退費或保留費用(自完成訂單日起計六十天內使用),跨行手續費將由酸女孩負擔。

2.本課程滿6人開課。開課通知於開課前3日以簡訊寄發。
3.本課程於上課前30分鐘開放入場。
4.課程備有簡易茶水、紙本講義,學員可自備筆、個人筆記。
5.課程期間歡迎拍照,恕不接受錄影。
6.現場備有工作人員拍攝,作為課程紀錄及課程宣傳使用。
7.課程發票若需統編,請務必於報名時備註「公司統一編號」。
8.團報優惠:6人(含)以上另享團報優惠,請洽:taitungdessertgirl@gmail.com;02-7709-6965。
9.課程諮詢:週一~週五09:30-18:00請洽:02-7709-6965。
10.合作方案請洽: taitungdessertgirl@gmail.com。

 

為了讓學員上課更安心,酸女孩這樣做:

1.每位學員進教室前,須完成實聯制、測量體溫及手部消毒。

2.小班授課,貼心協助,安心料理。

3.課程期間全面佩戴口罩,減少飛沫接觸。

4.消費提供現金及無接觸付款。

5.定期使用酒精消毒門把、桌椅、廁所。