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(已額滿)【義式當季料理】完美比例醬料打造經典美味!(平日班11/25(四)13:00~15:30)

開始時間
2021 年 11 月 25 日 下午 1:00
結束時間
2021 年 11 月 25 日 下午 3:30

★課程內容:

1.課程中各式醬料的比例原則:油醋沙拉醬、奶油白醬、巴西利綠醬

2.正確的市售義大利乾麵條煮法

3.手工麵條如何製作及烹煮

4.鮮魚如何挑選?以及如何以炭烤方式帶出最佳風味?

 

★課程作品:

  1. 酸女孩淺漬醋搭秋季蔬果庫斯庫斯沙拉(學員實作)
  2. 野菇奶油寬扁麵(學員實作)

☆☆加贈老師示範義大利手工麵條製作

  1. 炭烤時令鮮魚搭南瓜泥,加蒜味巴西利淋醬(老師示範)

 

★適合對象:

喜歡義式料理者

喜歡異國料理者

喜歡地中海料理者

★授課講師:「PapaRoy義式手作料理」的主廚Roy

NT$2,000

尚有庫存

總額 2000

Status

在家也做義大利麵、也做義式沙拉,怎麼每次到正統的義式餐廳吃飯,都覺得好吃翻倍?如果你也有在家做不出餐廳味道的困擾,不妨從醬料開始學起!

italian-dish

以奶油醬、綠醬為例,同樣的材料,餐廳師傅調出來的比例就是到位。這次的課程由「PapaRoy義式手作料理」的主廚Roy從前菜沙拉、義大利麵、魚料理,化繁為簡告訴你醬料比例原則,調出你心目中最佳的義式風味!

white and yellow wooden decor

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★秋季義式油醋沙拉(學員實作)

完美比例油醋沙拉醬實戰!沙拉看起來簡單,貌不驚人,但不同食材之間的搭配,還有最重要的油醋比例調配,都決定它可口的程度。在餐廳的沙拉菜單中不陌生的北非小米庫斯庫斯,在台灣並不難取得,但在家做總是無法掌握口感,不是太軟糊就是太硬!簡單的一道前菜沙拉,食材搭配原則+油醋醬汁比例調配+庫斯庫斯正確處理方式,全部學回家!

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★野菇奶油寬扁麵(學員實作+同場加映老師示範手工麵)

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在台灣極受歡迎的奶油野菇醬,主廚Roy除了教會你如何做得美味之外,許多人困擾的市售義式乾麵條,無法掌握天使麵、直麵、寬麵該如何煮好,祕訣一次告訴你!

同場加映義大利手工麵製作,來自Roy主廚的餐廳,雖然在家較難以複製這樣的技術,但手工麵的滋味是此生一定要嚐過的味道!待課程結束後,便可嚐到老師在上課中現做的手工義大利麵!

white and yellow wooden decor

 

★炭烤時令鮮魚搭南瓜泥,加蒜味巴西利淋醬(老師示範)

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義式魚料理,也是令許多家庭掌廚者頭痛的異國料理!這堂課主廚Roy會教授如何選擇新鮮的魚,利用炭烤帶出鮮魚的最佳風味,再搭南瓜泥,以及在運用上也非常廣的巴西利綠醬,學回家之後還可用在其它料理上!

 

★課程內容:

1.課程中各式醬料的比例原則:油醋沙拉醬、奶油白醬、巴西利綠醬

2.正確的市售義大利乾麵條煮法

3.手工麵條如何製作及烹煮

4.鮮魚如何挑選?以及如何以炭烤方式帶出最佳風味?

 

★課程作品:

  1. 秋季蔬果庫斯庫斯沙拉(學員實作)
  2. 野菇奶油寬扁麵(學員實作)

☆☆加贈老師示範義大利手工麵條製作

  1. 炭烤時令鮮魚搭南瓜泥,加蒜味巴西利淋醬(老師示範)

 

★適合對象:

喜歡義式料理者

喜歡異國料理者

喜歡地中海料理者

★授課講師:「PapaRoy義式手作料理」的主廚Roy

1.報名前敬請詳閱請注意:

  • 若已完成發票開立,退費需扣除5%稅金。
  • 開課日前八天取消 ► 可全額退費或保留費用六十天內使用(自完成訂單日起計)。
  • 開課日前七天至前四天內取消 ► 退還當次課程報名費用之80%,且就酸女孩原先為準備課程所需食材之購買費用,因取消而產生食材浪費,故尚需另外收取課程原價30%食材購買費用,並於退費時一併扣除。
  • 開課日前三天至課程當日取消 ► 恕不接受退費或保留費用。

* 若因學員個人因素取消課程,退費部分之跨行手續費需由學員自行負擔。
* 若酸女孩因不可抗力之因素取消課程,將全額退費或保留費用(自完成訂單日起計六十天內使用),跨行手續費將由酸女孩負擔。

2.本課程滿6人開課。開課通知於開課前3日以簡訊寄發。
3.本課程於上課前30分鐘開放入場。
4.課程備有簡易茶水、紙本講義,學員可自備筆、個人筆記。
5.課程期間歡迎拍照,恕不接受錄影。
6.現場備有工作人員拍攝,作為課程紀錄及課程宣傳使用。
7.課程發票若需統編,請務必於報名時備註「公司統一編號」。
8.團報優惠:6人(含)以上另享團報優惠,請洽:taitungdessertgirl@gmail.com;02-7709-6965。
9.課程諮詢:週一~週五09:30-18:00請洽:02-7709-6965。
10.合作方案請洽: taitungdessertgirl@gmail.com。

 

為了讓學員上課更安心,酸女孩這樣做:

1.每位學員進教室前,須完成實聯制、測量體溫及手部消毒。

2.小班授課,貼心協助,安心料理。

3.課程期間全面佩戴口罩,減少飛沫接觸。

4.消費提供現金及無接觸付款。

5.定期使用酒精消毒門把、桌椅、廁所。