


學員回饋
學員A
老師很專業,即時解惑,很用心的指導,工作人員也很細心,對於初學者會適時幫忙,我終於有成功的成品了耶!
學員B
料理教室的裝潢、設備、課程安排都讓人很舒適,沒有距離感,過了非常療癒的下午。開心台灣有這麼一群真心熱愛美食、關注飲食議題、又有行動力的朋友!
學員C
貼近生活的料理教室,教室環境溫馨舒適,且學員人數控制在8人之內,能在實作時被充份照顧,非常安心!使用的食材亦是非常新鮮!教師師資更是令人滿意,充份解答所有疑問,太棒了
近期課程
218 月
(僅剩5位)【醃漬發酵】動手做,古早味! 西瓜酒、西瓜綿!果肉到果皮,零浪費!(假日班8/21(日)10:00~12:30)
如何將西瓜運用得淋漓盡致,不浪費?醃漬發酵達人心絨姐,將教大家把西瓜果肉、果皮與白肉層分別發酵、封存起來,做出滋味豐富的加分發酵品!
2022 年 8 月 21 日NT$2,300
218 月
(僅剩4位) 動手做,古法科學並重【蔭鳳梨】&創意【香料鳳梨果醬】,有鹹有甜,讓鳳梨更有趣!(假日班8/21(日)14:00~16:30)
夏季,金鑽鳳梨的盛產期 在一片全民搶救鳳梨的運動中 儘管台灣鳳梨香甜可口,卻也很難每天大量吃 趁此季節把鳳梨的美味封存起來,享用更長久!
2022 年 8 月 21 日NT$2,300
258 月
(僅剩5位)【蔬食當季】無麩質蔬食料理,無肉餐桌美味上菜! (平日班8/25(四)13:00-15:30)
拿到青菜只會汆燙或清炒? 在動物性蛋白質被過度強調的現代 許多人的日常飲食往往是「蔬菜荒」 或許是蔬菜的呆板料理方式讓人吃不了太多 也或許是沒吃到當季新鮮的蔬菜而影響美味 其實,蔬菜也能多變化,一飽口福與眼福!
2022 年 8 月 25 日From NT$2,500
278 月
(僅剩5位)【泰式當季】只要一只鍋,輕鬆完成3道夏季泰式料理!(假日班8/27(六)14:00-16:30)
一年四季都受台灣人歡迎的泰式料理,尤其在夏季炎熱的氣候中,酸辣開胃總是刺激能味蕾,大大提升不振的食欲!課程中,主廚小銘會介紹泰式料理中不可或缺的靈魂調味料、香料及常用食材,連新手都可以輕易轉換不同的當季食材,為你家的餐桌更加百變、多元!
2022 年 8 月 27 日From NT$2,500
【檸檬線上教學影音】鹽漬檸檬2種手法+2款檸檬酒(義式&古法發酵)
一次完成!2款鹽漬檸檬、義式檸檬酒、發酵檸檬酒,炎熱夏天也能激發食慾,變化酸甜開胃料理!
【檸檬影音料理組】線上影音~鹽漬檸檬2種手法+2款檸檬酒 + 鹽漬檸檬萬用食譜書 + 淺漬醋,再送3個月千篇食譜閱讀權!
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可任選課程,從當季料理、台灣小吃、醃漬發酵到主廚料理,小班制教學,帶你學習料理思考,好好照顧家人!
講師陣容
法式餐酒館主廚-Raven
「RéeL 法式餐酒館」創辦人、主廚,英國藍帶廚藝學院畢業。RéeL 法式餐酒館獲法國在台協會認證。留歐的豐富經驗與獨到創意,結合台灣在地食材,重新詮釋法國風味獨特的西南地區特色料理。
烹飪專長:法式當季料理、醃漬發酵物x法式變化
義式主廚-Roy
「PapàRoy 義式手作料理」負責人,遠赴義大利學習烹飪,認為料理即是「家」的核心價值 所在,秉持義大利的料理精神,以「在地食材」為媒介,在義大利經典食譜之中,創意地融 入台灣元素。
烹飪專長:義式料理、製麵、海鮮
蔬食主廚-Erica
綠色餐飲指南肯定的「芭蕉小喜」主廚Erica,擅長將食材多元呈現, 創新的過程中,也不忘強調食材的原味,長期投入友善土地的蔬食運動,因為旅行足跡遍佈各國,料理總是能結合台灣在地食材,迸發出無國界的創意口味,每每讓人感到驚喜。
烹飪專長:蔬食料理、異國創意料理
廚藝科學家-章致綱
從小在廚房裡幫忙,對烹飪產生概念與興趣。長大後,學的是材料科學,發現烹飪與食品材 料間的化學反應雷同。因此激發了運用科學原理,用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚, 讓做菜愈做愈輕鬆。
烹飪專長:廚藝科學
醃漬發酵達人-心絨姐
「普羅旺斯烘焙坊」負責人,醃漬超會的Master!什麼都能漬!怎麼漬都不奇怪!憑多年經 驗與食品加工科學的基礎,每個因果,由她解釋,頓時茅塞頓開!
烹飪專長:當季醃漬發酵
法式餐酒館主廚-Raven
「RéeL 法式餐酒館」創辦人、主廚,英國藍帶廚藝學院畢業。RéeL 法式餐酒館獲法國在台協會認證。留歐的豐富經驗與獨到創意,結合台灣在地食材,重新詮釋法國風味獨特的西南地區特色料理。
烹飪專長:法式當季料理、醃漬發酵物x法式變化
義式主廚-Roy
「PapàRoy 義式手作料理」負責人,遠赴義大利學習烹飪,認為料理即是「家」的核心價值 所在,秉持義大利的料理精神,以「在地食材」為媒介,在義大利經典食譜之中,創意地融 入台灣元素。
烹飪專長:義式料理、製麵、海鮮
台、泰、韓式主廚-小銘
擅長台式、泰式和韓國料理,喜歡研究食物及香料在烹煮過程中微妙的變化及口感。
烹飪專長:台式料理、韓式料理、南洋料理
蔬食主廚-Erica
綠色餐飲指南肯定的「芭蕉小喜」主廚Erica,擅長將食材多元呈現, 創新的過程中,也不忘強調食材的原味,長期投入友善土地的蔬食運動,因為旅行足跡遍佈各國,料理總是能結合台灣在地食材,迸發出無國界的創意口味,每每讓人感到驚喜。
烹飪專長:蔬食料理、異國創意料理
廚藝科學家-章致綱
從小在廚房裡幫忙,對烹飪產生概念與興趣。長大後,學的是材料科學,發現烹飪與食品材 料間的化學反應雷同。因此激發了運用科學原理,用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚, 讓做菜愈做愈輕鬆。
烹飪專長:廚藝科學
中醫師-林彥辰
白果中醫師-林彥辰,台灣中國醫藥大學中西醫雙學士。熱愛料理,喜歡在古籍中探索,尋找醫學和料理的可能性。
專長:中醫、西醫
季節飲食文章
課程特色

順應四季
以當季食材變化料理,從食材挑選到實作料理,一次搞懂!

醃漬發酵
手作醃漬發酵物,延長食物保存時間,變化料理也超美味!

烹飪科學
運用烹飪科學技巧,建構料理思考架構,快速進入廚房不失敗!

多元料理
運用台灣當季食材,加上各國烹飪手法,不出國,也能端出異國料理!