




學習料理思考
好好照顧家人
酸女孩四季料理教室,不只是帶您做料理!
我們在乎讓每一個人學習真食物辨識。
這個教育場域,
將以順應四季、產地來源、加工判斷、料理技巧架構課程學習
讓我們一起「學習料理思考,好好照顧家人」

近期課程
174 月
(剩3位)【台灣小吃】打造自己的「滷肉飯」,解析美味3大關鍵+香Q米飯技巧!(假日班4/17(六)10:00~12:30)
台灣國民美食,滷肉飯絕對榜上有名,熱騰騰的白米飯,淋上一匙香噴噴滷汁,大口耙飯,超過癮! 自家滷一鍋,忙碌時,從冷凍取出加熱,方便又美味。
2021 年 4 月 17 日From NT$1,800
134 月
(4月加開)【當季料理】春季防疫!1罐咖哩粉與春天的蔬食料理!(平日班4/13(二)13:00-15:30)
防疫期間,吃咖哩,提升免疫力,病毒遠離不靠近!製作富含營養價值的「菠菜洋蔥腰果咖哩醬」,從蔬菜處理到燉煮成醬,美味上桌!
2021 年 4 月 13 日From NT$1,800
303 月
(剩3位)【台灣小吃】打造自己的「滷肉飯」,解析美味3大關鍵+香Q米飯技巧!(平日班3/30(二)13:00~15:30)
台灣國民美食,滷肉飯絕對榜上有名,熱騰騰的白米飯,淋上一匙香噴噴滷汁,大口耙飯,超過癮! 自家滷一鍋,忙碌時,從冷凍取出加熱,方便又美味。
2021 年 3 月 30 日From NT$1,800
104 月
(4月加開)【當季料理】春季防疫!增強抵抗力的2種常備醬與變化料理(假日班4/10(六)10:00~12:30)
全球疫情緊張,戴口罩、勤洗手是不可忽略的自我保護,但如何從「吃」提升「自我免疫力」才是最根本!
2021 年 4 月 10 日From NT$1,800
283 月
(已額滿)【醃漬發酵】草莓控必學的大人味酒香草莓醬 (假日班3/28(日)14:00~16:30)
紅通通的草莓,令人無法抗拒,最常被拿來點綴糕點,除了鮮食,或熬煮成香甜草莓醬,過程中加點酒,立刻轉身大人味酒香草莓醬。
2021 年 3 月 28 日NT$1,800
283 月
(已額滿)【醃漬發酵】草莓控必學的大人味酒香草莓醬 (假日班3/28(日)10:00~12:30)
紅通通的草莓,令人無法抗拒,最常被拿來點綴糕點,除了鮮食,或熬煮成香甜草莓醬,過程中加點酒,立刻轉身大人味酒香草莓醬。
2021 年 3 月 28 日NT$1,800
273 月
(已額滿)【當季料理】春季防疫!1罐咖哩粉與春天的蔬食料理!(假日班3/27(六)10:00-12:30)
防疫期間,吃咖哩,提升免疫力,病毒遠離不靠近!製作富含營養價值的「菠菜洋蔥腰果咖哩醬」,從蔬菜處理到燉煮成醬,美味上桌!
2021 年 3 月 27 日From NT$1,800
253 月
(已額滿)【醃漬發酵】草莓控必學的大人味酒香草莓醬(平日班3/25(四)13:00~15:30)
紅通通的草莓,令人無法抗拒,最常被拿來點綴糕點,除了鮮食,或熬煮成香甜草莓醬,過程中加點酒,立刻轉身大人味酒香草莓醬。
2021 年 3 月 25 日NT$1,800
預購課程 4 堂(再送發酵鳳梨辣椒醬)
再送發酵鳳梨辣椒醬!可任選課程,從當季料理、台灣小吃、醃漬發酵到主廚料理,小班制教學,帶你學習料理思考,好好照顧家人!
預購課程 6 堂(再送發酵鳳梨辣椒醬)
再送發酵鳳梨辣椒醬(價值830元)!可任選課程,從當季料理、台灣小吃、醃漬發酵到主廚料理,小班制教學,帶你學習料理思考,好好照顧家人!
預購課程
預購課程 4 堂(再送發酵鳳梨辣椒醬)
再送發酵鳳梨辣椒醬!可任選課程,從當季料理、台灣小吃、醃漬發酵到主廚料理,小班制教學,帶你學習料理思考,好好照顧家人!
預購課程 6 堂(再送發酵鳳梨辣椒醬)
再送發酵鳳梨辣椒醬(價值830元)!可任選課程,從當季料理、台灣小吃、醃漬發酵到主廚料理,小班制教學,帶你學習料理思考,好好照顧家人!
講師陣容
當季入門講師-柯柯
那事的味料理人-柯欣岑:古早味甜湯店三代目千金,留著台台的料理血液,也喜愛創新、混搭。經營品牌「那事的味 」,做料理、甜點之餘,也愛設計孩童食育課程,做季節料理!
烹飪專長:當季入門、台灣小吃、親子料理
法式餐酒館主廚-Raven
「RéeL 法式餐酒館」創辦人、主廚,英國藍帶廚藝學院畢業。RéeL 法式餐酒館獲法國在台協會認證。留歐的豐富經驗與獨到創意,結合台灣在地食材,重新詮釋法國風味獨特的西南地區特色料理。
烹飪專長:法式當季料理、醃漬發酵物x法式變化
義式手作料理主廚-Roy
「PapàRoy 義式手作料理」負責人,遠赴義大利學習烹飪,認為料理即是「家」的核心價值 所在,秉持義大利的料理精神,以「在地食材」為媒介,在義大利經典食譜之中,創意地融 入台灣元素。
烹飪專長:義式料理、製麵、海鮮
傳統市場採買達人-文清
進入傳統市場卻不知從何開始,食材怎麼挑?怎樣的價格是合理?是斤還是兩?一無所知。在不斷的嘗試、跟著主廚朋友學習,文清成了採買達人,將以遊戲化課程,帶著大家克服對傳統市場的各種心理恐懼。
專長:傳統市場採買、活動企劃
廚藝科學家-章致綱
從小在廚房裡幫忙,對烹飪產生概念與興趣。長大後,學的是材料科學,發現烹飪與食品材 料間的化學反應雷同。因此激發了運用科學原理,用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚, 讓做菜愈做愈輕鬆。
烹飪專長:廚藝科學
當季入門講師-柯柯
那事的味料理人-柯欣岑:古早味甜湯店三代目千金,留著台台的料理血液,也喜愛創新、混搭。經營品牌「那事的味 」,做料理、甜點之餘,也愛設計孩童食育課程,做季節料理!
烹飪專長:當季入門、台灣小吃、親子料理
醃漬發酵達人-心絨姐
「普羅旺斯烘焙坊」負責人,醃漬超會的Master!什麼都能漬!怎麼漬都不奇怪!憑多年經 驗與食品加工科學的基礎,每個因果,由她解釋,頓時茅塞頓開!
烹飪專長:當季醃漬發酵
法式餐酒館主廚-Raven
「RéeL 法式餐酒館」創辦人、主廚,英國藍帶廚藝學院畢業。RéeL 法式餐酒館獲法國在台協會認證。留歐的豐富經驗與獨到創意,結合台灣在地食材,重新詮釋法國風味獨特的西南地區特色料理。
烹飪專長:法式當季料理、醃漬發酵物x法式變化
義式手作料理主廚-Roy
「PapàRoy 義式手作料理」負責人,遠赴義大利學習烹飪,認為料理即是「家」的核心價值 所在,秉持義大利的料理精神,以「在地食材」為媒介,在義大利經典食譜之中,創意地融 入台灣元素。
烹飪專長:義式料理、製麵、海鮮
尋味獵人-Lisa
第一屆台灣生態廚師,包心菜返璞歸真節氣發酵小學堂之創辦人與講師,走遍全台傳承那記 憶中的味道。
烹飪專長:天貝製作、當季醃漬發酵
傳統市場採買達人-文清
進入傳統市場卻不知從何開始,食材怎麼挑?怎樣的價格是合理?是斤還是兩?一無所知。在不斷的嘗試、跟著主廚朋友學習,文清成了採買達人,將以遊戲化課程,帶著大家克服對傳統市場的各種心理恐懼。
專長:傳統市場採買、活動企劃
廚藝科學家-章致綱
從小在廚房裡幫忙,對烹飪產生概念與興趣。長大後,學的是材料科學,發現烹飪與食品材 料間的化學反應雷同。因此激發了運用科學原理,用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚, 讓做菜愈做愈輕鬆。
烹飪專長:廚藝科學
中醫師-林彥辰
白果中醫師-林彥辰,台灣中國醫藥大學中西醫雙學士。熱愛料理,喜歡在古籍中探索,尋找醫學和料理的可能性。
專長:中醫、西醫
課程特色

順應四季
以當季食材變化料理,從食材挑選到實作料理,一次搞懂!

醃漬發酵
手作醃漬發酵物,延長食物保存時間,變化料理也超美味!

烹飪科學
運用烹飪科學技巧,建構料理思考架構,快速進入廚房不失敗!

多元料理
運用台灣當季食材,加上各國烹飪手法,不出國,也能端出異國料理!