講師陣容
法式餐酒館主廚-Raven
「RéeL 法式餐酒館」創辦人、主廚，英國藍帶廚藝學院畢業。RéeL 法式餐酒館獲法國在台協會認證。留歐的豐富經驗與獨到創意，結合台灣在地食材，重新詮釋法國風味獨特的西南地區特色料理。
烹飪專長：法式當季料理、醃漬發酵物x法式變化
義式主廚-Roy
「PapàRoy 義式手作料理」負責人，遠赴義大利學習烹飪，認為料理即是「家」的核心價值 所在，秉持義大利的料理精神，以「在地食材」為媒介，在義大利經典食譜之中，創意地融 入台灣元素。
烹飪專長：義式料理、製麵、海鮮
蔬食主廚-Erica
綠色餐飲指南肯定的「芭蕉小喜」主廚Erica，擅長將食材多元呈現， 創新的過程中，也不忘強調食材的原味，長期投入友善土地的蔬食運動，因為旅行足跡遍佈各國，料理總是能結合台灣在地食材，迸發出無國界的創意口味，每每讓人感到驚喜。
烹飪專長：蔬食料理、異國創意料理
廚藝科學家-章致綱
從小在廚房裡幫忙，對烹飪產生概念與興趣。長大後，學的是材料科學，發現烹飪與食品材 料間的化學反應雷同。因此激發了運用科學原理，用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚， 讓做菜愈做愈輕鬆。
烹飪專長：廚藝科學
醃漬發酵達人-心絨姐
「普羅旺斯烘焙坊」負責人，醃漬超會的Master！什麼都能漬！怎麼漬都不奇怪！憑多年經 驗與食品加工科學的基礎，每個因果，由她解釋，頓時茅塞頓開！
烹飪專長：當季醃漬發酵
法式餐酒館主廚-Raven
「RéeL 法式餐酒館」創辦人、主廚，英國藍帶廚藝學院畢業。RéeL 法式餐酒館獲法國在台協會認證。留歐的豐富經驗與獨到創意，結合台灣在地食材，重新詮釋法國風味獨特的西南地區特色料理。
烹飪專長：法式當季料理、醃漬發酵物x法式變化
義式主廚-Roy
「PapàRoy 義式手作料理」負責人，遠赴義大利學習烹飪，認為料理即是「家」的核心價值 所在，秉持義大利的料理精神，以「在地食材」為媒介，在義大利經典食譜之中，創意地融 入台灣元素。
烹飪專長：義式料理、製麵、海鮮
台、泰、韓式主廚-小銘
擅長台式、泰式和韓國料理，喜歡研究食物及香料在烹煮過程中微妙的變化及口感。
烹飪專長：台式料理、韓式料理、南洋料理
蔬食主廚-Erica
綠色餐飲指南肯定的「芭蕉小喜」主廚Erica，擅長將食材多元呈現， 創新的過程中，也不忘強調食材的原味，長期投入友善土地的蔬食運動，因為旅行足跡遍佈各國，料理總是能結合台灣在地食材，迸發出無國界的創意口味，每每讓人感到驚喜。
烹飪專長：蔬食料理、異國創意料理
廚藝科學家-章致綱
從小在廚房裡幫忙，對烹飪產生概念與興趣。長大後，學的是材料科學，發現烹飪與食品材 料間的化學反應雷同。因此激發了運用科學原理，用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚， 讓做菜愈做愈輕鬆。
烹飪專長：廚藝科學
中醫師-林彥辰
白果中醫師-林彥辰，台灣中國醫藥大學中西醫雙學士。熱愛料理，喜歡在古籍中探索，尋找醫學和料理的可能性。
專長：中醫、西醫
課程特色
順應四季
以當季食材變化料理，從食材挑選到實作料理，一次搞懂！
醃漬發酵
手作醃漬發酵物，延長食物保存時間，變化料理也超美味！
烹飪科學
運用烹飪科學技巧，建構料理思考架構，快速進入廚房不失敗！
多元料理
運用台灣當季食材，加上各國烹飪手法，不出國，也能端出異國料理！